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百吃不厌的豆角焖面,这样做出来面香入味又筋道,省事快手又好吃
2020-10-04 01:01    来源: 未知      点击:

焖面,对于北方人来说再熟悉不过了。北方人喜面食,赛马会心水论坛74166,所以面食的花样也就更多了。焖面又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面,虽各地叫法不同,但是做法大概相似。焖面可用熟面,亦可以用生面,只要在焖面的时间上控制好就可以。提点小建议,熟面建议选择较细的面条,提前上锅蒸熟;生面条建议选择面条粗一点,硬一些的面条。

焖面有很多细分吃法,比如豆角焖面、排骨焖面、酸菜焖面等等。今天我要和大家分享的是,我们常见常吃的【豆角焖面】,各地做法基本都一样,但是要想把焖面的面条做的不沾锅、不接团、松散筋道,那可就是每家有每家的门道了。喜欢焖面的朋友,我会在后面制作的过程中细细道出我家做焖面的门道。

【豆角焖面】

材料准备:

食材:鲜面条(手工面)半斤、土豆1个、豆角1把、线椒5-6根、西红柿1个、葱1根、蒜3-4瓣。

调料:生抽、蚝油、香油、盐。

~做法~

step1~豆角掐丝掰断,线椒切细条,土豆去皮切块,西红柿切碎,葱白切丝,蒜拍碎。

step2~锅里备油,比平时炒菜的量稍稍多一些,炒香葱蒜。

step3~放入切好的西红柿翻炒软化,倒入生抽、蚝油。

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